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    酒店收益管理與麻將心得之間的密切聯系
    編輯:深圳市三杰機電有限公司      時間:2018/11/29      瀏覽:1226     

      麻將是一種源自中國的古老的策略游戲,極具競爭性和智慧,在中國和東南亞很多國家都十分盛行,甚至出現不少西方粉絲。而收益管理是最近二三十年起源于美國航空業,延伸到酒店、餐飲、會展、汽車租賃、高爾夫、各種票務、倉管、廣告等諸多行業的一種定價和分銷策略,成為最大限度利用資源和生產力,減少空置浪費,實現收入和利潤最大化的重要手段。
      粗一看,兩者似乎風馬牛不相干。但細究之下,就會發現酒店收益管理與麻將在技法上如此相似!相信如果你是麻將高手,將麻將術心得運用到收益管理上,極有可能取得成功。反之亦然。不信?請看下列對比分析: 

      1、確定誰是你的對手(與誰玩)。
      對酒店來說,這是市場定位,是標桿管理。在以酒店為中心,2公里為半徑的范圍內,與你同星級同檔次、服務設施設備相似的酒店有幾家,它們都是誰?各有什么長短?對你的酒店來說,在市場上有什么機會、威脅、優勢和劣勢?應對策略是什么?現在酒店市場供大于求的現象比較普遍,客人可以貨比三家甚至五六家。酒店的價格和分銷策略不能從主觀出發閉門造車,必須建立在競爭態勢基礎上。同樣,在麻將桌坐下,你的上家、下家、對家都是誰?他們的優缺點是什么?誰愛做大胡?誰愛吃小胡?誰愛自摸?誰愛碰出吃胡?誰愛扣牌?誰出牌不愛按章法?知己知彼,敗者不殆。掌握競爭對手第一手資料,摸清其情況,根據根據競爭態勢靈活制定和調整策略,此乃二者之主要共性。

      2、天時不如地利,地利不如人和。
      酒店生意是地頭生意,講究的是Location,location and location。廣東酒店人有句老話是“七分地頭三分做”,意思是如果酒店有優越的地理位置,在競爭中已經省了七分力。投做收益管理必須進行預測和數據分析,要有歷史的數據,掌握歷史的規律。同時,還要有現狀和未來的數據。把過去、現在和將來的各種數據和變量有機結合在一起分析和預測,才能比較準確地供需變化的情況,在此基礎上決策。何時提價,何時降價,何時增加一些銷售渠道,減少一些銷售渠道,何時減少一些細分市場的比重,或增加他們的比重,乃至細到對一個團隊的報價多收還是少收100元,是超額預訂5間客房還是10間,是通過降價促銷,越早滿房越好,還是讓競爭對手先吸收低價客源,先達到滿房,而把自己的客房留到最后高價出售,都要對數據進行分析,精心計算,衡量利弊,根據概率進行決策。這樣的決策,是科學決策,能有效減少誤差,降低風險,增加勝算。打麻將也要記牌和算牌。例如,你要做萬子,缺一五萬方可吃胡,此時,要算臺面已經亮了幾張五萬,對手是否扣有五萬,摸下去是否還能摸到五萬,何時才能摸到等等。如果不算計,也許就會陷入在一個死胡同—因為已經不能摸到或吃到五萬了。如果算到很有可能陷入這樣一個死胡同,就要轉變打法,改用別的牌做眼,或者做別的花色。否則不能勝出!存粹靠運氣打牌,得到的是熱鬧,但難保勝利。純靠運氣銷售酒店客房和其他產品和服務,不靠預測分析和計算選優,勝了是你好彩,敗了是必然!

      3、運也,勢也。
      酒店經營所處的環境如經濟周期決定了它的運,而且經營管理者對酒店各種內外部資源的運用策略形成一種“勢”。運好勢強,酒店的經營管理就好開展,收益管理工作就容易成功。例如,酒店的團隊或者公司協議客戶生意很好,客源充足,自然對折價促銷的細分市場和銷售渠道,如在線旅行社、團購等,依賴不大,可以把剩下的客服以高價和通過直銷渠道賣給散客,取得最大收益。但是,如果運和勢都不好,接不到什么團隊,公司協議客市場競爭不過其它酒店,就得轉為依靠別的細分市場,如散客、政府客,以及需要利用多種銷售渠道開拓客源。不管運與勢的好壞都是相對的,而不是絕對的。因勢利導,隨機應變,隨著需求高低和競爭態勢實施動態的價格、渠道和細分市場的管理,戰略與戰術相結合,才是成功的要職。麻將也類似,是否能獲勝,也講運和勢。如果運氣好,一起手就是一手好牌,再摸一兩把,就可以自摸吃大胡,或者有人點炮,此時當不忙于胡牌,而是要嘗試做大牌,吃大胡,爭取倍數收益。運氣不好時,摸到一手爛牌,凌亂無章,難以成氣候。此時,必須沉得住氣,冷靜分析,及時轉章,以小勝為大勝,以小胡擊敗對手的大胡。切記胡亂出牌或碰牌。

     
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